Sempre me perguntei a origem de nomes de algumas comidas, mas nunca tinha procurado a fundo para descobrir, mas passeando pelo Instagram encontrei uma postagem da página CNN Viagem e Gastronomia (@cnnviagemegastronomia) que conta a origem dos nomes de algumas comidas e eu então resolvi pegar esta postagem e compartilhar com vocês.
Strogonoff: A origem é da Rússia Imperial, vindo do sobrenome da influente família Stroganov, uma versão que é a mais aceita aponta que a receita foi criada por um chef francês a serviço de um conde russo, no século 19. Originalmente aristocrático, o prato se espalhou pelo mundo ganhando diversas adaptações, até chegar aqui no Brasil virando um clássico com creme de leite, arroz e batata palha.
Filé Oswaldo Aranha: É um clássico da boemia carioca, o prato leva o nome do diplomata Oswaldo Aranha que era frequentador assíduo de um restaurante na Lapa, ele sempre costumava pedir um filé alto com muito alho frito, arroz, farofa e batatas portuguesas, o pedido fez tanto sucesso que entrou no cardápio e hoje em dia é presença garantida em botecos pelo país.
Cachorro-quente: É de origem da imigração alemã nos EUA, no século 19, com a popularização da salsicha do tipo frankfurter. Algumas histórias apontam que açougueiros começaram a chamar o produto de "dachshund sausage" em referência à raça de cachorro de corpo alongado, com o tempo, a salsicha passou a ser servida quente, dentro do pão, e o termo "hot dog" se consolidou no vocabulário.
Feijão-tropeiro: Originalmente do Brasil colonial, como uma comida prática dos tropeiros, viajantes que cruzavam o interior do país transportando mercadorias. A receita misturava feijão, farinha e carnes salgadas, ingredientes resistentes ao tempo. A ideia era garantir energia durante longas viagens, com o passar dos anos, virou símbolo da culinária mineira.
Macaron: A história mais popular afirma que o doce tem origem italiana, mas ganhou fama na França após ser levado por Catarina de Médici no século 16, inicialmente era simples, sem recheio, era feito de amêndoas, açúcar e claras, as freiras francesas ajudaram a popularizá-lo ao longo do tempo, e a versão colorida e recheada surgiu só no século 20.
Panetone: A história mais famosa é que foi um erro culinário que ocorreu em Milão no século 15, foi que para salvar a receita de um baguete, o jovem cozinheiro Toni improvisou um pão com frutas e açúcar, foi então que a receita agradou tanto que virou uma tradição natalina, o nome teria vindo de "pan di Toni" que traduzindo fica Pão do Toni.
Brigadeiro: O nome ganhou fama durante a campanha presidencial de Eduardo Gomes que possuia a patente militar de brigadeiro, isto ocorreu nos anos 1940. O doce foi vendido para arrecadar fundos e ficou conhecido como o "doce do brigadeiro".
Pé de Moleque: A origem do nome desse doce é cercada de diversas lendas, porém a explicação mais aceita liga o nome à aparência irregular do doce, semelhante ao chão rústicos das antigas ruas, outras versões associam o termo às freiras e as crianças que cercavam os vendedores.
Estas foram algumas origens dos nomes das comidas, se vocês quiserem eu posso pesquisar mais algumas e trazer para vocês, pra isso preciso que vocês comentem pedindo. Se por acaso alguém ficou com vontade de comer estas comidas depois de degustarem o meu post, peço desculpas.
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